準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
鱸魚 :
適量 春筍 :
適量 香菇 :
適量 輔料
姜 :
適量蔥 :
適量 豬油 :
適量料酒 :
適量白醋 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 春筍去皮洗淨切塊
2. 入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味,撈出洗淨
3. 香菇淡鹽水中浸泡片刻洗淨切片
4. 鱸魚去鱗去鰓去鰭去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽
5. 平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃
6. 放蔥段,薑片,煎出香味
7. 放入香菇,煎至變軟
8. 放料酒,加水與魚身持平,大火燒開
9. 放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍,適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
10. 開飯啦~~~~~