美味的肉滷豆腐腦如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬肉 :50
黃瓜 :40
凝固劑 :2
黃椒 :5
紅椒 :5
雞精 :適量
澱粉 :1/8勺
蔥 :15
老抽 :1/8勺
料酒 :1/8勺
生抽 :適量
白糖 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
美味的肉滷豆腐腦,這是一道非常美味的甜品。豆腐腦是中國非常傳統的小吃,不同的地區有不同的口味。這個肉滷豆腐腦就是鹹的豆腐腦,一般是北方地區的喜歡吃鹹的。豆腐腦是營養價值非常豐富的豆製品,吃起來嫩滑可口的,口感香滑細膩,而且看起來非常的誘人,讓人很有食慾。這個特別適合用來當飯後甜點,非常的健康養生噢。
主料
生豆漿 :1000豬肉 :50
黃瓜 :40
凝固劑 :2
黃椒 :5
紅椒 :5
輔料
油 :適量雞精 :適量
澱粉 :1/8勺
蔥 :15
老抽 :1/8勺
料酒 :1/8勺
生抽 :適量
白糖 :適量
水澱粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.將豆漿倒入煮鍋中,煮開後撇去浮沫,煮1分鐘。
2.將凝固劑倒入大碗中,將煮開的豆漿立即倒入。
3.蓋上蓋子,燜10分鐘左右至豆漿凝固成豆花。
4.將豬肉切成丁。
5.放入少許鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉,油,抓勻後醃10分鐘。
6.黃瓜切成小片,再切成小丁。
7.蔥切成蔥花。
8.炒鍋中倒入油,油溫升高後放入肉丁,炒熟。
9.放入黃瓜、紅椒、黃椒,翻炒均勻,倒入適量開水,加蓋燜至水開。
10.放入適量鹽、生抽、老抽、雞精、白糖,攪勻,分幾次倒入水澱粉勾芡,攪勻,將滷汁收至略濃稠即可關火。
11.盛適量豆花入碗,篦去水。
12.澆上肉滷即可食用。
1.豆漿倒入凝固劑時不要攪動,倒入後立即蓋上蓋子。2.放水澱粉勾芡時分兩至三次放,視滷汁濃稠適度即可。3.醃肉和做滷時放的白糖都是為了提鮮,少許即可。