噴香的肉鬆麵包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
鹽 :3
麵包粉 :260
酵母 :4
黃油 :30
雞蛋 :50
牛奶 :100
香甜口味沙拉醬 :適量
主料
細砂糖 :45鹽 :3
麵包粉 :260
酵母 :4
黃油 :30
雞蛋 :50
牛奶 :100
輔料
肉鬆 :適量香甜口味沙拉醬 :適量
1. 按照牛奶雞蛋——麵粉——對角糖、鹽,中間酵母的順序將食材投入麵包機開始揉麵15-20分鐘
2.揉成光滑麵糰後,加入黃油,再揉麵25分鐘
3.進行發酵,至雙倍大
4. 取出麵糰滾圓排氣
5.用擀麵杖擀成1cm左右厚度的麵餅,並在表面塗抹沙拉醬
6.然後均勻的撒上肉鬆
7.用刮板切割成方塊
8.不需要排列整齊,錯亂的擺放進土司盒表面刷少量蛋液,進行二發
9. 發酵至雙倍大後以170度烤制30分鐘
10.一片一片沾滿肉鬆的麵包出爐飄香
1.烘烤過程中為避免上色過深可在中途加蓋錫紙2.造型方面越隨意擺放越漂亮3.根據麵粉不同可預留10g的牛奶便於調整新增