營養美食之啤酒鴨如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
青島啤酒 :1瓶
鹽 :適量
老抽 :適量
醋 :適量
八角 :適量
大蒜苗 :適量
姜 :適量
主料
鴨肉 :1000青島啤酒 :1瓶
輔料
油 :適量鹽 :適量
老抽 :適量
醋 :適量
八角 :適量
大蒜苗 :適量
姜 :適量
1.市場上買回來的鴨肉,剁好備用
2.燒開一鍋水,把鴨肉放進‘飛水’(焯一下血水),然後撈起備用。倒入適量油,加八角,然後倒入鴨肉炒香,主要是炒幹水份,待鴨皮出油
3.再準備一瓶青島啤酒、適量生薑倒入炒出油的鴨肉裡煮沸,瀰漫出陣陣啤酒香味
4.若要鴨肉爛熟快,可以倒入2匙陳醋煮
5.切大蒜苗備用
6.煮到啤酒鴨快收汁時,加適量的老抽上色,倒入適量的大蒜苗襯托,再加鹽調味
7.瞧,這碟啤酒鴨就上桌了,吃起來可是略帶啤酒香的
1、若要鴨肉爛熟快,可加入醋。2、啤酒煮沸過後,不怕醉人的,鴨肉還略帶啤酒香味,些許醋味,蠻香的。