豆沙餡瑪芬如何做好吃又美味
主料
低筋麵粉 ：適量紅豆沙 ：適量
雞蛋 ：適量
糖 ：適量
黃油 ：適量
鹽 ：適量
牛奶 ：適量
淡奶油 ：適量
輔料
具體步驟
1. 黃油室溫解凍軟化，中途分次加入白糖打發至順滑。蛋液打散，也是分次加入打好的黃油中，打至完全融合，類似奶油狀。
2. 低筋麵粉、、發酵粉、糖、鹽混合過篩，加入到上一步中，視粘稠程度加牛奶，用刮刀拌勻。烤箱預熱175度。
3. 將調好的麵糊倒入紙模中，先倒三分之一放入捏成小球的豆沙餡，再倒入剩餘的三分之一蓋住豆沙餡，放入烤箱，時間約為二十分鐘左右，視個人烤箱情況而定，烤至瑪芬膨脹並且表面有裂縫即可。
4. 豆沙餡的製作方法：紅豆事先洗淨用清水浸泡一晚，然後放入高壓鍋煮熟，煮的時候水不要加太多，像煮飯那樣就可以了。紅豆壓好了之後用攪拌機攪碎（要口感細膩的可以多加點水煮，沸騰的時候撈去紅豆皮），鍋裡放油（避免油膩我用的橄欖油，傳統的好像是用豬油）倒入攪好的紅豆沙翻炒中途放糖，炒至水分減少即可。
5. 烤好了之後冷卻，打發淡奶油抹上去。
