金槍魚華夫餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋 ：150
糖 ：30
鹽 ：4
牛奶 ：100ml
低粉 ：160
玉米澱粉 ：40
泡打粉 ：6
無鹽黃油 ：60
油浸金槍魚罐頭 ：1/3罐
白胡椒粉 ：酌量

輔料

具體步驟

1. 混合全蛋和糖，攪拌均勻至糖全部融化，加入牛奶，攪拌均勻，粉類過篩後加入2中，攪拌均勻至無顆粒狀態

2. 無鹽黃油融化至液態後加入3中，攪拌均勻為光滑的麵糊

3. 油浸金槍魚罐頭瀝去油份，和白胡椒粉拌勻後取1/3加入4中拌勻

4. 將華夫模放在火上小火燒熱，倒入麵糊，合上蓋子，中火，每面大概2分鐘左右開啟檢視一下，烤至兩面金黃即可

烹飪技巧

1.0夏天0的原味華夫配方中是60g糖，2g鹽，我做的這款是鹹味的，故採用了她鹹味華夫的糖鹽配比；2.因為本身是鹹味的華夫，又本著不浪費的思想，用罐頭中浸泡金槍魚的油代替了無鹽黃油，效果也不打折；3.華夫模如果是第一次用，洗淨後要用小火烘乾，然後塗抹黃油烤2-3分鐘，起到保養作用，烤之前一定要將模具加熱至水滴濺在上面滋滋作響，否則會粘黏模具；4.原本怕金槍魚直接加入麵糊中會粘黏模具，所以先試驗了夾心的方式，不太好用，改為直接加入麵糊，完全不會粘黏；5.建議將麵糊裝入有量杯或者其他有嘴的大量器中，比用勺子舀更快速更方便，也不宜汙染灶臺；6.麵糊的量需要多試驗幾次，過少無法填滿模具，少的地方會烤糊，多了又會溢位模具，建議8分滿；7.烤制過程中不要反覆開啟蓋子，這樣容易導致蓬髮不足，我第一次做的時候就總是有一面是平的，建議是用手將兩面緊緊閉合；