辣椒這麼醃太好吃了怎麼做,辣椒這麼醃太好吃了的做法
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
辣椒這麼醃太好吃了的做法步驟
1、一、配料:1、辣椒洗淨晾乾後留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一頭。
2、2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤,比例任意
3、3、生薑1斤洗淨晾乾切片,胡蘿蔔也切片
4、4、大蒜1斤切片。以上共計12斤,放在不鏽鋼盆裡攪拌備用。
5、二、新增各種調料:精細鹽8兩。生抽2兩。色拉油一斤。白糖4兩。味精4兩。50度以上白酒4兩。
6、把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆裡,每天翻動三次,一週後即可使用,一週後每天翻動一次,三週後即可裝壇。如放花生米,於三天后將2斤花生米洗淨,幹蒸熟,放熱水中浸泡半小時,撈出立即放在盆底部,一天後再翻動。
7、花生米留著三天以後再放.
8、三天後
9、三天後放花生米為什麼三天後放花生米?因為三天後已經醃出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
10、現在天氣熱了,不能再吃太多的辣椒,吃捲餅,下稀飯,想想都開胃!