準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
2個 苦瓜 :
300 輔料
鹽 :
適量 玉米澱粉 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.苦瓜對半切開去除瓤籽,再切成片
2.鍋中放水燒開,加入少許鹽
3.倒入苦瓜片,焯片刻,撈出,過涼水,瀝乾
4.雞蛋中加入少許玉米澱粉
5.打散蛋液
6.熱鍋放油,倒入蛋液,炒散,盛出
7.趁鍋中餘油倒入苦瓜片,翻炒片刻
8.倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻
9.出鍋前加入少許鹽調味即可
烹飪技巧
1.苦瓜放開水中焯一下可去除部分苦味。2.雞蛋中加澱粉,炒出的雞蛋會很蓬鬆,口感較好。