![美味小吃山椒兔怎麼做好吃又簡單]( "美味小吃山椒兔怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
油 ：
500幹辣椒 ：
100 花椒 ：
50兔子肉 ：
一隻三四斤左右野山椒 ：
一袋400克 輔料
蒜 ：
100料酒 ：
少許鹽 ：
少許 姜 ：
50 具體步驟
兔肉洗淨，料酒，蔥姜，碼味半小時.
菜油燒至50度左右下碼好的兔肉和野山椒，一起炸。
待兔肉炸幹水分後，到出盆裡冷卻5，再次。冷卻後的兔肉到入鍋裡炸至金黃色即可。
烹飪技巧
油溫火候要掌握好，關鍵是兔肉不能在鍋裡一次性炸好，要到出來，冷卻一會再炸，這樣炸出來的兔肉才香軟好吃。
