小吃的餐飲精選

“碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加...

“西葫蘆卷是我從小就愛吃的食物,直到現在也沒改變習慣，把它當作早餐，隔三差五就要吃上一頓。蒸出來的菜卷少油、清淡，對健康也極為有利。還可以用來糊弄不愛吃菜的孩子。”食材明細主料西葫蘆（600克）麵粉（300克）酵母（3克）溫水...

“到過武漢的人都知道，傳統小吃熱乾麵是武漢的標誌。通過熱乾麵的字面意思不難知道，這種面是又熱又幹的，之所以造成這種又熱又幹的原因，全因麵條是用的鹼水面。我們知道早在安琪酵母還沒有問世之前，老一輩的都是用食用鹼發...

“讓街頭小吃回到家裡吃！雞蛋灌餅由於好吃又方便實惠，受到很多忙碌的人的歡迎，其實家裡做也很方便快捷，我試過了，做的味道還不錯呢，酥軟可口，淡淡的甜，淡淡的醬香，清爽的蔬菜，在配上一杯熱豆漿或者牛奶，就是不錯的早餐。我吃的很...

食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（適量）油條（適量）火腿腸（適量）蔥末（適量）香菜末（適量）清水（適量）豆瓣醬（適量）韓式辣醬（適量）熟芝麻（適量）孜然粉（適量）醬香（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雞蛋卷餅的做法步驟1、麵粉加入適量清水調成稀糊狀。2、...

“糖不甩又名「如意果」，是湯圓的孖生兄弟，這“糖不甩”的由來，據傳還跟八仙有關哩。糖不甩”做法簡易。直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食，口感絕對是酥滑香...

食材明細主料大米（適量）輔料胡蘿蔔（適量）香菇（適量）帶皮帶點瘦肉的肥肉（適量）蔥（適量）姜（適量）芹菜（適量）花生米（適量）配料醬油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹飯的做法步驟1、將肥肉處理成如圖所示的塊狀2、香菇放入開水中滾...

“黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。”食材明細主料幹黑豆（100克）內脂（2.5~2.6克）水（1200克）輔料香油（適量）生抽（...

食材明細主料糯米（160克）綠豆（300克）輔料熟芝麻（少許）配料白糖（4湯匙）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）綠豆糯米丸的做法步驟1、將糯米清洗乾淨，浸泡10小時後，撈出，控幹水分裝入碗中待用。2、將綠豆清洗乾淨，浸泡10小時後，撈出控...

食材明細主料糯米（200克）紅小豆（200克）輔料熟芝麻（適量）配料白糖（少許）甜味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）豆沙餡麻團的做法步驟1、用溫水將糯米粉攪拌成棉絮狀，和成麻團待用。2、將紅小豆放入鍋中煮。3、將紅小豆煮至九分熟時...

“薩其馬，是滿族的一種食物，清代關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一，過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感...

食材明細主料陳村粉（適量）輔料叉燒（適量）木耳（適量）白蘿蔔（適量）紅蘿蔔（適量）貢菜（適量）配料鹽（適量）蠔油（適量）雞精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）傳統小吃粉果的做法步驟1、4.將其中的一截開啟，鋪在案板上，在開頭留些空白，放上...

“煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。“塌煎餅”，則是臨沂城的一絕了。當你走上臨沂市區的大街小巷，你都會發現，路邊的一些小媳婦、大姑娘們在路邊的三輪車上不停地“塌煎餅”：他們在三輪車上支...

“鹹煎餅是廣州風味小吃，也是廣州非物質文化遺產“申遺”的小吃之—。它是用麵粉搭配糖、紅腐乳、面種、水等製作，經油炸而成，口感心軟、皮脆、松香”食材明細主料麵粉（適量）輔料糖（適量）南乳（適量）食用鹼（適量）清水（適量）鹹甜（口味...

“水晶蝦餃為廣東的一道大眾小吃。餃皮晶瑩剔透，餡料鮮嫩脆滑，是深受大眾喜愛的一道名小吃。”食材明細主料澄面（200克）玉米澱粉（40克）熟大蝦（100克）肉餡（50克）竹筍（50克）胡蘿蔔（30克）輔料沸水（150克）配料熟豬油（5克）鹽（適量）糖（2克）胡椒粉（2...

“老北京的傳統小吃“炒疙瘩”已有上百年的歷史。它屬於清真小吃中的一道美食，深受北京大多數人的喜愛。過去京劇大師馬連良老先生等諸位大師也很喜歡這道小吃。據說，馬先生經常在晚上演出後到“恩源居”點上一盤炒疙瘩...

“艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，關於艾窩窩的來源有兩種說法，一說古已有之，源於北京；另一說是由維吾爾族穆斯林帶入清宮，後流傳至北京民間。”食材明細主料江米（適量）麵粉（適量）果脯（適量）熟芝麻（適量）玫瑰花（適量）糖桂...

“這是可以和肯德基玉米媲美的美味小零嘴。用了牛奶煮出的玉米棒，奶香四溢，香甜適口。黃橙橙的玉米讓你忍不住的淌口水。”食材明細主料甜玉米（2根）輔料牛奶（一盒）白糖（15克）橄欖油（10克）奶香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）奶香...

“家裡斷糧（小零食）的時候，沒辦法想到的一個小吃，也不知是否前有古人，是否後有來者，琢磨著就做了，味道挺好，更重要的是比蛋糕還要快，很快就能吃到啊。美中不足可就是不該在蒸之前按了一下本該鬆散的糕粉，不然蒸出來口感還好。若...

“特別喜歡吃花生，不管帶殼不帶殼，只要是烤的或者炒的，咯吱咯吱滴嚼著，別提多香了。今天上一個前幾天做的椒鹽烤花生，與你一起分享。閒來無事磨磨牙很不錯哦！”食材明細主料紅衣花生（適量）輔料自制椒鹽（適量）橄欖油（適量）其他（口味...

“這個是在冬天的時候，韓國大街上的小吃。很像咱家吃的紅糖烙餅，但是外皮的麵糰里加了糯米粉，所以吃起來軟軟糯糯的，加上裡面的紅糖芯，寒冷的夜晚，咬上一口，舒服啊~~”食材明細主料糯米粉（100G）麵粉（100G）輔料紅糖（適量）酵母粉（2G）牛...

“粢飯糕是我們這裡街頭小吃攤上的暢銷品，因為擔心那個**油的問題，我很長時間都不敢再買來吃。前幾天在小木家溜達時看到它，再也忍不住了，第二天早上就做了當早餐，全家四口人只LG不碰油炸食品外，滿滿一盤全被我們吃光光，可想...

食材明細主料牛肉（500克）輔料姜（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）陳皮（適量）生抽（適量）老抽（適量）辣椒幹（適量）糖（適量）紅酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高階（難度）牛肉乾的做法步驟1、牛肉切成粗條放進沸水中小煮一會去血水，撈起...

“糯米藕也是很中式的一種地方小吃。煮得糯糯的蓮藕，夾雜著清香的糯米，吃上一口清香宜人，是老少皆宜的健康小吃。”食材明細主料蓮藕（2節）糯米（150克）紅棗（10粒）輔料冰糖（30克）紅糖（20克）蜂蜜（適量）甘草（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時...

食材明細主料麵粉（200克）輔料酵母（適量）白糖（20克）精鹽（2克）雞蛋（1個）黑芝麻（20克）原味酸奶（150克）黃油（25克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻小餐包的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽，酸奶，雞蛋，放入麵粉中攪拌均勻，加入黑芝麻。2、...