準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
桂魚 :
一條 輔料
姜 :
適量蒸魚豉油 :
適量料酒 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.首先將桂魚兩面劃上一字花刀、薑切片,少許切絲、蔥葉捲起來切成蔥絲。
2.準備好桂魚,將薑片塞入刀口內,一個刀口處塞入一片薑片,接著淋入適量料酒,醃製十五分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水,將桂魚隔水蒸十五分鐘,取出,放入蔥絲、薑絲。
4.鍋中放入油,燒熱,澆於桂魚之上,最後淋適量蒸魚豉油,即可享用。
烹飪技巧
1、蒸魚時一定要等鍋內水燒開後才放到蒸架上,蒸的時候保持大火。2、桂魚清洗時要注意,背鰭前半部為硬棘且有毒素,不要刮傷手。