紅糟甩水如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅糟甩水是一道色香味十足的家常菜，營養價值十分高，紅糟具有降低膽固醇和降血壓的作用，而且它是一種天然紅色素，是十分珍貴天然食品。用紅糟來燒魚可以減少魚的腥味，可以不用或少用去腥的東西，用了紅糟不但看起來有食慾而且營養豐富，聲香味俱全。

主料

魚 ：500g

輔料

紅糟 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

魚尾去鱗洗淨兩面各劃幾刀口.撒鹽和薑絲醃製十分鐘。

蔥 .姜.蒜切末 紅槽用清水泡開，鍋熱下油.油熱下魚尾兩面煎至肉色變白。

下蔥薑蒜末煸香，倒入紅糟再加適量清水加蓋煮十分鐘。

將魚翻一面加醬油轉小火繼續煮，加點糖提味撤上蔥末汁濃即出鍋。

烹飪技巧

用了紅槽不必加料酒去腥，它的去腥效果非常的好。炒的時候可以加點辣椒，胡椒粉或者香蔥調味味道會更加好。如果不喜歡紅糟的顏色太深，可以減少紅糟的用量口感上差別不會太大。