口感不錯的紅豆布丁如何做好吃又美味
主料
白糖 ：70淡奶油 ：100
雞蛋 ：2個
牛奶 ：500ml
輔料
紅豆 ：50具體步驟
1.準備好紅豆。
2.用清水浸泡過夜。
3.將浸泡好的紅豆放進砂鍋，加入適量清水。
4.大火煮開。
5.轉小火再煮約20-30分鐘，煮至紅豆開花變綿軟。
6.加入白糖（2湯匙）調味。
7.準備好做布丁的牛奶、淡奶油、雞蛋和白糖。
8.將紅豆裝進布丁杯。
9.將牛奶和白糖放進奶鍋。
10.小火加熱至白糖融化即可。
11.若牛奶的溫度過高，則放涼後，再加入奶油。
12.加入雞蛋。
13.充分攪拌均勻，成布丁液。
14.做好的布丁液要用篩子過濾2-3遍，這樣做出來的布丁才比較細膩。
15.過濾好的布丁液分裝進布丁瓶。
16.將布丁瓶放進深一些的烤盤，靜置半個小時以上。
17.將烤盤放進烤箱下層，烤盤裡注入開水（最好能浸沒到布丁瓶的一半），上下火165℃，烤45分鐘。
18.做好的布丁稍微放涼即可食用，也可以放冰箱冷藏再食用。
紅豆可以一次煮多些，剩下的放進冰箱冷藏待用。布丁要細膩，一是布丁液一定要過濾，二是過濾好的布丁液要靜置，三是要用水浴法，低溫烘烤。這個食材，我總共做了9個100ml的布丁杯。
