準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭苔 :
300g 豬肉 :
150g 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量豆瓣醬 :
15g料酒 :
適量 具體步驟
1.豬肉切成條,放適量料酒和澱粉醃製。
2.韭苔洗淨,切成3釐米左右的小段。
3.鍋內放適量油,小火,放入肉絲,翻炒。
4.翻炒至肉絲變色,放一勺豆瓣醬,翻炒均勻。
5.放入韭苔翻炒。
6.放入適量鹽調味,翻炒均勻出鍋即可。
烹飪技巧
1、炒韭苔的時候不用蔥姜,韭苔本身的味道就夠了。2、因為有醬,所以鹽要少放些。3、時間不要太長,韭苔斷生即可。4、韭苔底部用手能掐動的是嫩的,老的不好吃。