準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
番茄 :
100麵粉 :
300紅蘿蔔泥 :
80 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 胡椒粉 :
適量 具體步驟
1.麵粉和紅蘿蔔泥混合,加點鹽和成一個較硬的麵糰,醒20分鐘
2.鍋裡油燒熱,下入蛋液用筷子迅速劃散關火,裝起備用。
3.用餘油將番茄炒香。
4.加一碗半水進去煮至湯濃。
5.將雞蛋放入,加鹽,胡椒粉調味備用。
6.另起一鍋水燒開,拿住醒好的麵糰,用剪刀往鍋裡剪面,煮至全部浮起後,再點2次冷水徹底熟透。
7.撈出澆上炒好的番茄澆頭即可。
烹飪技巧
做剪刀面面要和的硬一點,醒的時間也要長點,這樣面比較有勁道。