自己做的牛肉漢堡如何做好吃又美味
主料
酵母 ：2水 ：150
高筋麵粉 ：260
輔料
牛肉餅 ：適量沙拉醬 ：適量
黃瓜 ：適量
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：35
鹽 ：4
生菜 ：適量
西紅柿 ：適量
乳酪片 ：適量
黃油 ：25
具體步驟
1.將所有中種原料放入容器中。
2.揉成團，放入容器中，加上蓋，放入冰箱進行冷藏。
3.冷藏17小時，麵糰發酵2倍大。
4.將中種麵糰撕成小塊，與主麵糰除黃油以外的所有材料放入容器中。
5.揉成一定程度，如圖面團不太容易抻得很薄，這時加黃油。
6.加入黃油繼續揉。
7.揉到麵糰可以形成手套膜，此時結束揉麵。
8.麵糰滾圓，進行基礎發酵。
9.麵糰膨脹到原來的2倍以上大，用手粘上高粉插入，小洞不會會彈，基礎發酵結束。
10.麵糰分割成10份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
11.將麵糰移至烤盤上，進行最後發酵，發酵成2倍大，表面刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱175度，約15分鐘。
12.夾層材料準備。漢堡包烤好放涼後，用刀從中間切開，夾入生菜片、乳酪片、牛肉餅、西紅柿片、黃瓜片，其間擠上少許沙拉醬即可。
1、材料中的黃油需提前從冰箱中取出，放室溫下軟化。如來不急軟化的話，可以將黃油在微波爐中解凍，但需注意不能解凍時間過長，否則黃油會融化成液體。2、夾層材料可根據自己的偏好來搭配。
