美味的蔥段爆炒腰花如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘
小蔥白 :60
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
大蒜 :10
油 :適量
料酒 :適量
幹辣椒 :5
美味的蔥段爆炒腰花是一道我最愛吃的食物,它主要有腰花為主食製作而成。腰花就是豬的腎臟含有大量的礦物質和動物蛋白,口感鮮嫩,它能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要,加入大蔥爆炒能夠給腰花加味道,形成色香味俱全的菜樣,這道菜一旦出鍋立馬就有食慾了。
主料
豬腰 :一對小蔥白 :60
輔料
雞精 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
大蒜 :10
油 :適量
料酒 :適量
幹辣椒 :5
具體步驟
1.小蔥白切成段
2.腰花洗淨
3.從中間切開
4.在把裡面的白色東西去掉
5.斜刀切,進來切深些,但又不能切斷,一面切完
6.在換一面也是斜刀切,斜刀切好了,在切成小快
7.然後用清水沖洗,把裡面的髒水什麼的都沖掉
8.控水在裡面加入少量的生粉、料酒、老抽、鹽、胡椒粉、雞精調味
9.把大蒜切末,生薑切絲、幹辣椒切斷備用
10.先熱鍋
11.倒入適量的油
12.油燒的開開的在倒入腰花爆炒
13.炒基本都變色了出鍋
14.在把大蒜生薑幹辣椒到進去炸鍋
15.把腰花到進去繼續翻炒
16.加入老抽調色
17.最後加入蔥段翻炒,加入鹽、胡椒粉、雞精調味
18.蔥段爆炒腰花就出鍋了
1、腰花很腥,所以切的時候一定要把裡面的白色和紅色的去幹淨。2、腰花切好後清洗下,這樣炒的時候不容易糊鍋。3、用料酒拌的時候別到太多,或者醃製會了,把裡面的水分空出去也可以。