準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
基礎魚漿 :
適量豬背油 :
適量 中筋麵粉 :
適量糯
米粉 :
適量醃製小黃瓜 :
適量 胡椒粉 :
適量鹽 :
適量細砂糖 :
適量米酒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
2. 將所有調味料和作法1的材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入糯米粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出,即為混合魚漿。
3. 熱一油鍋使其油溫約140℃後,取約每份60公克的混合魚漿放於手掌中,再壓成圓片狀後,遂一放入油鍋中以小火油炸至呈現出金黃色澤取出,食用時放入醃製小黃瓜即可。