準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞爪 :
500泡椒 :
100 輔料
花椒 :
適量 八角 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量白醋 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 雞爪洗淨備用。
2. 鍋內燒水~放入適量花椒,八角,姜及蒜一顆。水開後放入雞爪~煮8分鐘左右。煮好的雞爪放入冷水,用冷水衝淋半小時,去掉油脂。
3. 衝淋好的雞爪,切掉指尖,切三段。泡椒一切二。
4. 把切好的雞爪泡椒連同泡椒水一起,充分混合。倒入少量白醋,加一小碗純淨水,沒過雞爪即可,放適量鹽。加入花椒一同泡製。
5. 放入冰箱冰鎮兩小時以上,即可食用。