![美味扣碗魚怎麼做好吃又簡單]( "美味扣碗魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
魚 ：
9條 輔料
蔥 ：
適量 姜 ：
適量 八角 ：
適量 花椒 ：
適量料酒 ：
適量吉士粉 ：
適量鹽 ：
適量 味精 ：
適量大
豆油 ：
適量 澱粉 ：
適量辣椒絲 ：
適量生抽 ：
適量 具體步驟
1. 首先把魚收拾乾淨，切塊，用清水浸泡半個小時，之間換一次水。然後控幹水
2. 把魚放盆裡，加入料酒、鹽、味精、吉士粉、澱粉。攪拌均勻，用保鮮膜封住，放進冰箱速凍十分鐘
3. 過油炸一下，炸過以後不粘在一起為好
4. 白菜墊底，把炸好的魚依次放碗裡，上面放上蔥、姜、八角、花椒、辣椒絲。然後加入高湯
5. 最後上蒸箱，蒸半個小時就可以吃了。
烹飪技巧
高湯裡要鹽的，有一點鹹鹹的味道就好。
