準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
兔子 :
2斤油 :
1斤幹辣椒 :
3兩 花椒 :
1兩 八角 :
4個大料 :
6個 冰糖 :
1兩雞精 :
適量 味精 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量老薑 :
1塊 輔料
具體步驟
1. 兔子洗淨,瀝乾水,切成一小塊一小塊的。
2. 老薑洗淨,切成細絲。
3. 幹辣椒剪成一小結一小結的。
4. 把雞精、鹽、冰糖、醬油、薑絲、大料、八角(八角可以適當的掰碎成幾瓣)和切好的兔子拌均勻,醃製1~2小時。
5. 放油入鍋,油熱了,將醃製好的兔子和幹辣椒放入鍋中,翻炒至7成熟,放入花椒,翻炒至水乾。
6. 放入味精,翻炒,起鍋,裝盤。
烹飪技巧
兔子一定要是新鮮的兔子,冷凍的兔子會影響口感。