回味無窮的棉花蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麵粉 :50
煉乳 :50
白糖 :45
雞蛋 :4個
6寸蛋糕模 :1個
主料
花生油 :35低筋麵粉 :50
煉乳 :50
白糖 :45
雞蛋 :4個
輔料
白醋 :幾滴6寸蛋糕模 :1個
具體步驟
1.1.按上面要求準備好材料。
2.2.小火稍微煮幹一點鍋,倒入花生油,花生油煮熱後關火,倒入低筋麵粉,攪拌均勻後,放置一邊待用。
3.3.三個蛋黃和一個全蛋打入碗中,然後用手動打蛋器打散。
4.4.打散的蛋黃倒入燙麵糊中,並加煉奶一起攪拌均勻。
5.5.3個蛋清放入打蛋盤中,加幾滴白醋,(注意:分三次加入白糖)打至硬性發泡。
6.6.取一小部分蛋清與麵糊混合攪拌均勻。
7.7.把混合攪拌均勻的麵糊全部倒入餘下的蛋清中。一定要是上下鏟拌均勻。
8.8.倒入到六寸的蛋糕模中,拿起蛋糕模摔幾下。
9.9.烤箱提前180度預熱10分鐘。把蛋糕模放置中層,上火160度,下火180度,水浴法烤60分鐘。
10.10.取出
11.11.倒扣放涼後,脫模
1.記得白糖分三次加入。2.攪拌均勻倒入蛋糕模後,要拿起來放開手,讓蛋糕模上下摔幾下,讓裡面的氣泡摔出來。3.最後烤制是使用水浴法,就是在烤箱最底層放一個裝水的烤盤。這個方法能避免蛋糕的水分流失,使烤制的蛋糕口感更佳柔軟。