準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
田雞 :
300 輔料
蠔油 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量蒜蓉 :
適量 紅辣椒 :
適量 青辣椒 :
適量乾貝素 :
適量 具體步驟
1.田雞去頭去四肢,撕去皮.洗乾淨
2.用料酒,鹽和蠔油醃10分鐘
3.把醃好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用
4.鍋裡放少許油,下蒜蓉爆香
5.下紅辣椒圈
6.下青辣椒
7.最後把田雞倒入,翻炒均勻,調入適量的鹽和乾貝素,再把炒好的田雞裝入小幹鍋,灑上芹菜葉,點上固體酒精,慢慢享受美味吧!
烹飪技巧
幹鍋菜是相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多,以適應涮燙各種原料;而幹鍋菜湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。