準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
土雞 :
1只 土豆 :
250 輔料
姜 :
適量鹽 :
適量 番茄醬 :
適量老抽 :
適量 冰糖 :
適量 具體步驟
1.雞洗淨,去頭、爪子,剁成小塊,姜洗淨,切片。
2.炒鍋放入水,放入切好的雞塊,大火燒開,撇去浮沫,用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分。
3.炒鍋置火上,放入油燒至5成熱,放入薑片爆香,倒入冰糖、番茄醬、老抽,至冰糖溶化。
4.放入雞塊翻炒,加入清水,大火燒開,燜10分鐘。
5.放入土豆塊和鹽,燜煮10分鐘,至湯汁收幹即可。
烹飪技巧
在做的時候一定要掌握好火候。