準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
土雞 :
1只花菇 :
3個 黑木耳 :
15朵 輔料
料酒 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.土雞殺好,去雜質洗淨.
2.花菇與黑木耳泡發好,洗淨.
3.花菇,黑木耳切片待用.
4.土雞斬大塊,
5.取大湯鍋,放入姜,蔥,
6.放入雞塊,加料酒大火煮開10分鐘.
7.撇去浮沫,
8.小火燉60--80分鐘.
9.放入花菇,黑木耳,大火煮開,小火燉20分鐘.
10.撇去浮油,加些鹽,撒些蔥花即可。
烹飪技巧
1.浮沫要經過多次撇去,雞湯才清爽.2.撇出來的雞油可以炒菜,或者做湯用.