準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肚 :
適量 輔料
青椒 :
適量豆瓣醬 :
適量蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1. 要將豬肚上的汙穢和臊味除去,把裡面翻出來用鹽醃一下加入,麵粉把豬肚抓一遍,放在清水裡洗去汙穢粘液,然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀颳去白臍上的穢物。用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛,撈出切絲。
2. 鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香,放蔥薑蒜同炒,炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒,同時加入一點鹽、醬油。
3. 放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精。
烹飪技巧
無