鮮美的廣東老火靚湯如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
墨魚 :30
黑木耳 :10
紅棗 :20
主料
瘦肉或者排骨和雞 :500墨魚 :30
輔料
香菇 :25黑木耳 :10
紅棗 :20
具體步驟
1、湯料清洗:將湯料(除墨魚)放入清水中浸泡15-20分鐘,然後撈起待用
2、墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘,剝去表層膜衣,去骨,切絲待用(魚骨也可一同煲制)
3、將主料放入沸水中煮8-10分鐘,以出去血汙、異味,撈起待用
4、將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
這款湯所需要的材料,在超市、菜市場都能買到。這款湯是冬日滋補好湯,喝起來鮮、香、爽口,十分適合春節期間做。如果時間充裕,燉湯的時間可以延長。使用的廚具:電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋