姜撞奶如何做好吃又美味
準備時間:2分鐘 烹飪時間:10分鐘
白糖 :20
主料
牛奶 :200毫升輔料
老薑汁 :16白糖 :20
1. 準備以上材料
2. 把老薑磨泥,擠出薑汁。
3. 用紗布擠出薑汁取16毫升(大約可樂瓶蓋2蓋)倒入要做姜撞奶的容器中。
4. 牛奶倒入奶鍋中,加入砂糖。中小火煮至微開,熄火,晾涼,待溫度降至70度左右時(用手指試探溫度,大概能堅持2秒說明有70度左右了),倒入裝著薑汁的碗中,並蓋上碗蓋。
5. 靜止10分鐘即可凝結,(可以用小勺放於上方發察看凝結效果)。
6. 美味可口甜中帶微辣的姜撞奶就成功了!簡單易學,不妨你試試。
1、一定要用老薑,並且要現磨現用。2、所謂姜撞奶,“撞”是一個關鍵點。在倒牛奶時,要將杯子提高,迅速地把牛奶傾入薑汁中,至少要在4-5秒內倒完。3、薑汁和砂糖的用量可按個人口味增減。4、牛奶只須煮至微開即可。