全麥黑芝麻豆沙饅頭如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：330
全麥粉 ：130
牛奶 ：55
水 ：170
蜂蜜 ：25
酵母 ：4
泡打粉 ：2
黃油 ：20

輔料

鹽 ：1
黑芝麻 ：30
豆沙 ：300

具體步驟

1. 所有粉類混合，放入盆內，放入鹽、蜂蜜、牛奶、水、酵母，攪拌成團，拌入黃油，揉成三光（面光、手光、盆光）。在室溫下，麵糰表面噴水，蓋上保鮮膜醒發45分鐘。

2. 用壓面機一檔壓面，使麵糰產生柔性，或者手工揉麵，積壓出發酵產生的氣體。

3. 把麵糰搓成長條，刀切成60克左右大小的劑子，亞圓後，擀成8cm大小的面片，包入豆沙餡，每個35克到40克，蒸鍋水至45度左右，將饅頭放在塗了色拉油的蒸板上，蓋上鍋蓋，關火繼續醒發20分鐘左右，等按壓饅頭後指印很快彈起消失，就可以上鍋蒸。

4. 水燒開後，蒸15到20分鐘，關火，不揭蓋繼續燜5分鐘後就可以取出食用。

5. 等饅頭完全涼後，可以放入冰箱冷凍，第二天直接在開水鍋中蒸8到10分鐘就可以吃了。