準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
蔥 :
適量鹽 :
少許 具體步驟
1. 鹽水泡香菇,泡一會兒
2. 肉片只需一點點,肥肉瘦肉對半放,加入水和澱粉,碼在肉上
3. 加入菜籽油和豬油
4. 豬油融後,加入碼好的肥肉。炒一下,把肥肉的油炒出來
5. 再加入瘦肉炒
6. 加香菇
7. 加蔥
8. 加鹽
9. 剛才碼肉的澱粉倒入鍋中
10. 再繼續翻炒
11. 可以不加味精出鍋,因為香菇的鮮味很濃
12. 上菜了
烹飪技巧
肉不要弄多,肉是為了襯托香菇的鮮味。這道菜的重點在香菇,不在肉片。