常吃不膩的生煎饅頭如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋粉 ：60

輔料

滾水 ：45

具體步驟

1.中筋粉加入滾水，揉成光滑麵糰；室溫下冷卻；中筋粉加入酵母粉、砂糖、冷水，揉成光滑麵糰，與燙種混合，揉成光滑麵糰，室溫下鬆弛約10分鐘。

2.豬肉餡加入食鹽、清水打水，加入雞精、姜粉、五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油調味，加入大蔥拌勻。

3.麵糰搓成長條狀，分割成18個小麵糰，擀成直徑8釐米的圓形麵皮，放入餡料，捏褶黏合。

4.收口向下，放入刷過色拉油的煎鍋，蓋上鍋蓋，發酵約25分鐘。

5.倒入清水，淋上色拉油，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋，小火慢煎，共煎制約10分鐘，開啟鍋蓋，撒上香蔥，繼續煎至底部呈金黃色。