準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胸肉 :
120百葉結 :
60 輔料
蔥薑蓉 :
少量骨頭湯或濃湯寶 :
適量 具體步驟
1. 百葉結過一遍沸水去豆腥味,水裡加少許鹽,撈出備用
2. 1:雞胸肉過一遍沸水去汙,撈出。2:用骨頭湯或濃湯寶調的湯將雞肉再次燙至熟,撈出晾涼。(煮雞肉的水不要倒掉,盛出來放一邊)
3. 雞胸肉拉絲備用
4. 起熱油鍋,下姜蔥碎爆出香味,下雞絲,翻兩下。下雞湯(之前煮雞肉的燙)。再下百葉結煮大概幾分鐘。
5. 放少許糖,鹽。可以起鍋裝盤。
烹飪技巧
百葉結用前最好用沸水澇一下去豆腥味,但也不能過,百葉會爛掉不好看也不好吃。