美味的炸雞塊如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋清 :適量
鹽 :適量
麵粉 :適量
西紅柿 :適量
姜 :適量
黑胡椒 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
香菜 :適量
生菜 :適量
主料
雞腿 :3個輔料
大蒜 :適量雞蛋清 :適量
鹽 :適量
麵粉 :適量
西紅柿 :適量
姜 :適量
黑胡椒 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
香菜 :適量
生菜 :適量
具體步驟
1.首先將雞腿去骨、去筋,用刀背拍鬆,再切成片、香菜切段、西紅柿切塊、生菜去頭去尾、蒜子切末、薑切片。
2.準備好雞腿,放入薑片、蒜末、黑胡椒,加小半勺鹽,淋入適量料酒,攪拌均勻,再加一勺生粉,拌勻,醃製二十分鐘後,倒入適量雞蛋清,抓勻,加兩勺生粉,抓勻,放入兩大勺麵粉抓勻,倒入少量清水,繼續抓拌均勻。
3.準備半鍋油,燒至七成熱,將雞塊逐個下入鍋中,炸至微黃,撈出。
4.將油溫繼續升高,再次下入雞塊,炸至焦黃、酥脆,撈出。
5.將生菜、西紅柿、香菜擺好盤,倒入炸好的雞塊,即可品嚐。
炸時要炸兩遍,第一遍是為了炸熟。炸好撈出後將油繼續燒熱,滾燙時再炸一遍,這樣顏色更漂亮,口感更好。