簡單的莧菜炸醬麵如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

莧菜汁 ：50

輔料

麵粉 ：適量
炸醬 ：適量
鹽 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1.莧菜焯水，擠出莧菜汁。

2.加入鹽、麵粉，和成比較硬的麵糰，餳半小時以上。將麵糰切成薄片，用壓面機壓成薄片，然後將其連續壓成一個完整的面片。

3.面片壓成邊緣齊整的面片，轉2檔壓一遍，再轉4檔壓一遍。上面抹澱粉或者是麵粉。

4.開啟麵條機，出條。

5.鍋子燒開水，將麵條放入，煮熟。

6.撈出沖水。

7.控幹水分，放入冰塊，冰鎮。

8.放上黃瓜絲，炸醬，攪拌均勻即可開吃。

烹飪技巧

1、莧菜汁提取，需要提前將莧菜焯水，然後慢慢擠出。2、麵糰要硬，這樣的麵條勁道，不易爛。3、麵糰取出沖水，放冰塊冰鎮。