大白菜餛飩砂鍋煲如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一提到砂鍋煲就讓人聯想到寒冷的冬日，你的眼前出現一份燉好了的砂鍋煲，沒喝一口湯感覺又溫暖舒服了一些。當然其他季節享用也是一種幸福。白菜味甘，營養豐富，配以薄皮餛飩放入砂鍋烹製，湯濃菜香，你是否也想來一碗呢？

主料

大白菜 ：600g
餛飩皮子 ：1000g
黑木耳 ：15朵
豬肉末 ：500g
雞蛋 ：2個

輔料

蔥 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
紫菜 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
香菜 ：適量
胡椒粉 ：適量
蝦米 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.大白菜洗淨，放入開水焯過，

3.切碎，擠去部分水分，待用.

4.豬肉末放入鍋裡，加薑末，磕人雞蛋，

5.加料酒，一點清水，攪拌上勁.

6.放入鹽，胡椒粉，雞精，老抽，芝麻油，蔥花，攪拌入味.

7.放入切碎的黑木耳

8.放入大白菜，

9.攪拌成餛飩餡。

10.取一張餛飩皮子，放適量餡，包成餛飩。

11.雞蛋打勻，放入鍋裡攤成蛋皮，切成絲。

12.取砂鍋，放入適量清水，放入蝦米，小火煮開5分鐘.

13.放入紫菜，

14.放入蛋絲

15.加鹽，先抽等調料，成餛飩湯。

16.把餛飩放入開水煮開，撈出，

17.放入砂鍋再次煮開，加些胡椒粉，雞精，

18.撒些香菜，即可上桌。

烹飪技巧

1.餛飩也可以直接放入砂鍋煮熟.2.砂鍋的保溫效能很好，煮的時間比一般的鍋要少些。3.先把餛飩放入鍋裡煮一開，再放入砂鍋裡煮，這樣煮好的湯比較清爽。