自己做的炒刀削麵如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西芹 ：50
麵粉 ：200
火腿 ：2根
胡蘿蔔 ：1根

輔料

生抽 ：適量
包菜 ：適量
辣椒醬 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.面加水加鹽揉硬團，醒15分鐘

2.鍋裡倒水燒開

3.水開後把麵糰用刀削成一條一條倒鍋裡

4.全部削完後煮五分鐘

5.煮至面熟然後撈起來過冷水

6.過完冷水後裝盤中

7.胡蘿蔔切條

8.西芹切知

9.包菜手撕塊

10.火腿切條

11.鍋時放油蔥 炒香倒入西芹胡蘿蔔翻炒

12.西芹胡蘿蔔炒軟變色後加入過完水的刀削麵

13.全部加入中火不停的翻炒

14.炒勻後加入包菜及火腿翻炒

15.加入生抽炒勻

16.加入辣椒醬翻炒 均勻

17.加入鹽

18.中間不停的中火翻炒，防止沾鍋，炒至入味面熟

19.加入雞精炒勻

20.炒好後裝盤

烹飪技巧

因為面是煮熟的，所以炒的時候只要中火翻炒，火大了會沾鍋