獼猴桃果醬如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

獼猴桃 ：適量

輔料

麥芽糖 ：適量
白砂糖 ：適量
檸檬 ：適量

具體步驟

1. 獼猴桃去皮去白芯切塊放進奶鍋裡，加入約為獼猴桃果肉１／３重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮．邊煮邊邊不停的攪動，以免粘鍋底。

2. 煮到獼猴桃全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。

3. 加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時即可。 放涼後裝入消過毒的無油無水的密封罐裡，放冰箱裡冷藏儲存。

烹飪技巧

1.獼猴桃切塊時要去掉裡面的白芯，那個部份怎麼煮都煮不化的，會影響口感。2.白糖的用量可以自行調整，白糖用量大，果醬時的水份就會多。白糖用量小，果醬的水份自然就會少。一般果醬用糖量約為水果的1/2~1/3。3.白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。4.另外，這個方法也適用於熬製其它的水果果醬，自個調整吧。。。