炒拉皮拌雞絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

拉皮 ：150
熟雞肉 ：150

輔料

芝麻 ：少許
花生油 ：適量
雞精 ：少許
蔥薑末 ：少許
料酒 ：少許
六月香紅燒醬油 ：少許
鹽 ：少許
香油 ：少許
麻醬 ：少許
芥末油 ：少許

具體步驟

1. 若是乾的水粉皮，需要先用開水焯，在放入涼水中浸泡備用。

2. 拉皮切成1指寬，10釐米長的條

3. 炒鍋上火，注入花生油。稍熱後下蔥薑末，六月鮮紅燒醬油、料酒、鹽、雞精。下拉皮絲，稍炒。留餘汁出鍋，裝盤

4. 熟雞肉用手撕絲，放在拉皮上

5. 調汁：瀉開麻醬，別太稠。根據自己的口味點上幾滴芥末油撒在雞絲上。最上面點一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦

烹飪技巧

1拉皮別炒火大了，稍炒一下，把味裹勻就行2熟雞肉：我是買的現成雞胸肉，也可以用雞腿肉或者索性自己用生雞肉加工，稍微有點鹹淡味就行3麻醬一定不能太稠