苦蕎麥包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
麵粉 :200g
花生米 :適量
發酵粉 :適量
白糖 :適量
苦蕎麥包是用蕎麥粉做的粗糧饅頭,色澤黑色且帶有粗糧顆粒。是預防心血管疾病的輔助食品,還能降血脂與血壓,老人特別適合,減肥中的女士不妨一試,粗糧能調節腸胃哦!
主料
苦蕎麥粉 :300g麵粉 :200g
輔料
熟黑芝麻 :適量花生米 :適量
發酵粉 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.三百克苦蕎麥粉備好
2.發酵粉加水溫水裡化開
3.老公說還是加點麵粉,怕太苦了,所以又加了兩百克麵粉
4.用發酵水把兩種麵粉和成光滑的麵糰,然後靜置發酵
5.過了一個小時,面發起來了
6.再次揉勻,表置發酵
7.現在備餡,熟黑芝麻用擀麵杖碾碎
8.花生米放電餅鐺烤熟
9.烤熟的花生米用擀麵杖碾碎
10.花生碎和黑芝麻碎放碗裡,加兩大勺白糖
11.拌勻
12.二次發酵好的麵糰和成長柱形
13.切成大小差不多的劑子
14.苦蕎麥麵沒有多大韌性,直接在手上捏成麵皮就行了
15.包上餡
16.收口,和成包子放籠屜裡
17.鍋內燒水,水開後把籠屜放上去,大火蒸十二分鐘即可
蒸好的時候,為了不讓包子蹋陷,可以關上火之後燜上四五分鐘才揭蓋