準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
大米 :
100 輔料
鹽 :
適量料酒 :
1勺瘦肉末 :
1勺 皮蛋 :
1個 具體步驟
1.鍋裡放2把米(用手抓)加入半鍋多一點的水泡1小時,然後燒開。
2.粥燒好後,看一下水還多不多,多就開蓋繼續燒到粘稠為止(我是水開後一直開蓋燒了50分鐘)。
3.加入一勺肉末(我的肉末是燒好了的)。
4.加入一勺料酒,拌均勻。
5.加入一勺半的鹽,攪拌均勻。
6.把皮蛋清和黃分開,蛋清切丁,蛋黃也切丁。
7.先把蛋清放入,燒開後,放入蛋黃。
8.攪拌均勻後加入一點雞精,出鍋。
烹飪技巧
皮蛋粥裡放點蔥花更好看。用電飯煲燒粥會溢鍋,要開著燒就沒事。