準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
帶魚 :
3條 輔料
麵粉 :
適量蔥 :
1根蒜 :
6粒鹽 :
6 雞蛋 :
1個 姜 :
塊十三香 :
5料酒 :
3匙 具體步驟
1.帶魚剪成段,去內臟,洗淨
2.蔥姜切碎,蒜拍散,放入魚裡面
3.放入調料鹽,十三香,料酒
4.拌勻,醃製半個小時以上
5.鍋裡放油多一點,燒到六七層熱
6.帶魚先蘸蛋液
7.然後再蘸麵粉,蘸均勻
8.依次放入油鍋炸,炸的整個過程都是中小火
9.炸到兩面金黃基本就好了,撈出放在鋪好油紙的盤子裡,吸去多餘的油
10.裝盤,上桌
烹飪技巧
腹腔黑膜一定去掉,去腥的最好辦法,表面銀鱗不要去掉,富含卵磷脂。