香氣四溢的茶樹菇燜五花肉如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
茶樹菇 :150
調料醋 :少許
姜 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :3大匙
生抽 :1大匙
老抽 :1大匙
蔥白 :1段
沙茶醬 :1大匙
豆豉醬 :半匙
五香粉 :1小匙
白糖 :1小匙
香菜 :1把
茶樹菇是一種高階的食用菌類食材,有補腎利尿的神奇功效,對三高人群以及肥胖人群的健康大有好處。今天要介紹的這道菜品,就是以茶樹菇作為輔料,糅合以五花肉的油糯,揭開鍋蓋香氣四溢,讓人垂涎欲滴。那就讓我們趕緊來學習一下茶樹菇燜五花肉的做法吧!
主料
五花肉 :150茶樹菇 :150
輔料
洋蔥 :半個調料醋 :少許
姜 :適量
蒜 :適量
幹辣椒 :適量
料酒 :3大匙
生抽 :1大匙
老抽 :1大匙
蔥白 :1段
沙茶醬 :1大匙
豆豉醬 :半匙
五香粉 :1小匙
白糖 :1小匙
香菜 :1把
具體步驟
茶樹菇清洗乾淨攔腰切斷,五花肉在冰凍狀態下切薄片,用一大匙生抽,一大匙料酒,一小匙五香粉或者十三香以及薑末抓勻醃15分鐘
鍋裡不放油,直接下肉片,小火加熱到肉片變色,油脂慢慢析出
保持小火,油足夠多時將肉片撥到一側,傾斜鍋身讓油份集中
保持小火,油足夠多時將肉片撥到一側,傾斜鍋身讓油份集中
在一側的油裡下蔥薑蒜辣椒和洋蔥,單獨炒出香味後再和肉片混合繼續翻炒
再次把肉和爆香料撥到鍋的一側,傾斜鍋身集中餘油,在油裡下入沙茶醬,豆豉辣醬,單獨炒香後和肉片混合翻炒,並加兩大匙料酒,一小匙醋
加入茶樹菇,轉大火,翻炒均勻,加入半大匙生抽,一大匙老抽,一小匙糖調味,添小半碗水,煮沸後轉小火,蓋蓋燜半小時或更久,起鍋前撒上香菜即可食用