有趣的蔥香芝士辮子麵包如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麵粉 :200
酵母粉 :2.5g
無鹽黃油 :25
牛奶 :100
白砂糖 :25
雞蛋液 :30
沙拉醬 :適量
細香蔥 :1棵
我以前很不喜歡吃麵包,特別是把麵包當做早餐來吃,因為我覺得麵包不是加肉鬆就是加一些醬吃起來很單調乏味,但在一次偶然的機會下我嚐到了蔥香芝士辮子麵包,我才發現麵包也能做的如此有趣,味道能夠如此誘人且讓人久久難以忘懷。
主料
鹽 :2高筋麵粉 :200
酵母粉 :2.5g
無鹽黃油 :25
牛奶 :100
白砂糖 :25
雞蛋液 :30
輔料
芝士片 :1片沙拉醬 :適量
細香蔥 :1棵
1.將材料中的雞蛋液、牛奶、細砂糖、鹽(鹽和糖要對角放)放入麵包機桶內。
2.放入高筋麵粉,把酵母粉倒在麵粉上蓋住。
3.開啟和麵程式。
4.一個程式結束後加入黃油,再一次和麵程式即可。
5.放入盆中,蓋上保鮮膜。
6.發酵至2倍大。
7.將麵糰排氣,平均分割成12份,將麵糰滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
8.將麵糰擀成薄片,底部擀開,這樣容易粘緊底部。
9.自上而下捲起來,粘緊。
10.依次做好,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
11.用手將面卷搓成長條。
12.取三根麵條在頂部捏緊。
13.將麵條編成辮子,捏緊底部。
14.做好放入烤盤。
15.蓋保鮮膜再次發酵1.5倍。香蔥、芝士片切碎、沙拉醬裝入裱花袋。
16.在麵包胚表面刷一層蛋液,撒上芝士碎、香蔥碎、擠上沙拉醬。
17.放入預熱好的烤箱,上下火160度,25分鐘。
1、溫度依據自家烤箱脾氣決定。2、香蔥依個人口味放。3、沒有芝士片可以不放。4、在編好辮子以後,要把收口捏緊,以免收口處爆開。