口感不錯的蘇式肉鬆月餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
玉米油 :200
肉鬆 :適量
熱水 :適量
主料
高筋麵粉 :300輔料
綿白糖 :適量玉米油 :200
肉鬆 :適量
熱水 :適量
具體步驟
1.熱水一碗
2.200g麵粉,白糖混合
3.製作水油麵:加入150g玉米油和適量的熱水
4.攪勻
5.揉成麵糰,醒發30分鐘
6.油酥面:剩餘的麵粉和玉米油,混合
7.攪勻
8.揉成麵糰,同樣醒發,30分鐘
9.將醒發好的麵糰取出,擀開
10.包入油酥
11.包緊
12.收口朝下
13.擀開
14.疊成如圖所示的樣子
15.再次擀開
16.從長邊捲起
17.整理成圓柱形
18.平均切割成合適的大小
19.再次醒發15分鐘
20.取其中一份,擀開
21.放入肉鬆
22.包起,收口朝下
23.上下火,200度,15分鐘,即可
烤箱的溫度要酌情的掌握呢!