我的蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
水 :30g
雞蛋 :3個
白糖 :50g
蛋糕卷,是一種甜品糕點。主要材料有面粉,雞蛋,奶油,牛奶等。蛋糕卷質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。適當配上幾顆提子,細膩的口感帶著一點提子香味,再捲上香甜的奶油,更會是讓人回味無窮。
主料
低筋麵粉 :100g水 :30g
雞蛋 :3個
輔料
油 :30ml白糖 :50g
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離,置於兩個容器中;
2.蛋黃加清水,油,低筋麵粉翻拌均勻;
3.蛋白加白糖打發,出現大泡了;
4.打發至出現小尖角;
5.放入一般蛋白,翻拌均勻;
6.放入剩下的一半,翻拌均勻;
7.烤盤鋪油紙。倒入蛋糊;
8.烤箱烤熟,插入牙籤,無粘連;
9.取出倒扣,撕去油紙;
10.捲起來定型;
11.揭去油紙;
12.切段食用。
蛋白蛋黃分離乾淨。
盛蛋白的容器確保無油無水。
根據烤箱溫度調節時間。