鮮橙紙杯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

幼砂糖 ：190
低筋粉 ：250
雞蛋 ：4枚
泡打粉 ：1/2 tsp
鹽 ：一小撮
鮮榨橙汁 ：75ml
苦杏酒 ：10ml
橙皮 ：一大勺

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱190c，把紙杯放入模具內，低筋粉和泡打粉混合過篩

2. 打蛋盆內放入切成小塊的軟化黃油和糖，用打蛋器打發至顏色變淺、鬆發為止

3. 一次加入一個雞蛋，繼續打發，如果怕出現分離現象，可以加一大勺低筋粉

4. 把混合的低筋粉、泡打粉、鹽一次性倒入打發的黃油中，用中速拌勻後最後加入橙汁，繼續拌勻，加入糖浸橙皮拌勻

5. 把蛋糕糊舀入紙杯內，約7分滿，放入烤箱中層，根據自己烤箱定時間，約18—22分鐘，或看到蛋糕表面呈金黃色，竹籤插入蛋糕內，取出時沒有黏著物即可

6. 取出晾涼

烹飪技巧

1原方子用了250g糖，我用了190g，對成品的口感沒有影響，非常潤澤、柔軟，甜度也剛剛好合適2不喜歡加苦杏酒的話，可以全部加橙汁3這個方子還適合做成大蛋糕，方子的量是一個9寸蛋糕的量，烘焙的時候需要把蛋糕模具內塗抹黃油，爐溫可以降到170c，入烤箱中層需要約45—50分鐘出爐，如果上色太快，可以蓋上塗抹了黃油的錫紙