準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
苦瓜 :
1根豬前腿肉 :
250 輔料
蔥 :
1根 澱粉 :
適量 醬油 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.準備好豬肉,苦瓜,蔥一根
2.苦瓜切塊
3.挖去白色的瓜瓤
4.豬肉切片,剁碎
5.剁至軟爛時,加入蔥花,鹽,澱粉,繼續剁,直到剁成肉糜
6.將肉糜釀入苦瓜中
7.熱平底鍋,加入適量的油
8.煎至兩面的肉金黃
9.加入幾乎淹沒苦瓜的水,加進醬油,燜20分鐘(我喜歡吃苦瓜燜的軟爛的,如果喜歡吃清脆可以燜10分鐘就夠了)
10.大火收汁
11.上桌
烹飪技巧
肉在剁的時候已經加鹽,所以在燜的時候加入適量的醬油即可不需要再加鹽了