菜心炒肉片如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：200
菜心 ：500

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉，菜心最好選擇豬頸肉或豬臉肉來炒，這2個部位的肉都是很爽滑 易嚼的，小朋友吃也不會有渣。

2.菜心洗了第一過水，洗第二過水時我會用小刀分解成3-4小段這樣方便小朋友一口可以吃進嘴裡，讓小朋友感覺我也象大人一樣。

3.切好再洗一次就OK啦

4.豬肉用生粉，生抽，糖拌勻

5.熱油鍋放進豬肉炒到7成熟因為青菜比較易熟，要先把豬肉煮熟些。

6.放入菜心一起炒，

7.蓋上鍋蓋燜煮片刻 這樣稍蓋上鍋蓋煮幾十秒，菜心會比較脆，容易嚼

8.揭開鍋蓋 放適量鹽調味。

9.炒均勻就可以起鍋啦

10.這樣炒出來的菜心 香噴噴的，肉香，菜甜 怎麼不受歡迎呢

烹飪技巧

過往炒青菜都是不蓋鍋蓋的，炒出來的菜會比較幹水分，後來發覺蓋上鍋蓋炒，蔬菜水分流失比較少，吃起來口感較嫩口，容易嚼斷。