燕麥豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬蹄 ：兩個
燕麥 ：一小碗

輔料

生薑 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：適量
紅燒醬油 ：適量
鹽 ：適量
黃酒 ：適量
糖 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 瞻仰下原料，燕麥提前浸泡一夜

2. 豬蹄剁成小塊，用生薑、黃酒冷水上鍋焯一遍；鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎；趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽後翻炒；

3. 加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入適量紅燒醬油；加入一碗水，大約漠過食材，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右。等豬蹄燜透後，按照鹹度調入合適的鹽。

烹飪技巧

豬手做之前一般都焯一下，去掉異味；燕麥要提前浸泡，不然不容易做熟，如果有高壓鍋，可以熟得快一些。