誘人的肉絲拉皮如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃瓜 :1根
胡蘿蔔 :1根
幹拉皮 :100g
醬油 :2湯匙(30ml)
蒜茸 :1茶匙(5g)
大蔥絲 :1茶匙(5g)
水澱粉 :2湯匙(30ml)
紹酒 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
香菜碎 :1茶匙(5g)
油 :2湯匙(30ml)
主料
豬通脊(豬外脊) :300g黃瓜 :1根
胡蘿蔔 :1根
幹拉皮 :100g
醬油 :2湯匙(30ml)
蒜茸 :1茶匙(5g)
大蔥絲 :1茶匙(5g)
水澱粉 :2湯匙(30ml)
紹酒 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
香菜碎 :1茶匙(5g)
油 :2湯匙(30ml)
輔料
1. 豬通脊洗淨,剔去表面筋膜,切成細絲。在豬肉絲中調入水澱粉和鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。
2. 將幹拉皮放入沸水中浸泡15分鐘,至完全回軟並逐漸透明。
3. 將胡蘿蔔削去外皮,同黃瓜一起洗淨後切成約5cm長的細絲。
4. 中火燒熱鍋中的油待燒至六成熱時將豬肉絲放入迅速翻炒至熟,再撈出瀝乾油分待用。
5. 鍋中留底油,燒熱後放入蒜茸和大蔥絲爆香,隨後放入胡蘿蔔絲、豬肉絲和泡發的拉皮,調入紹酒和醬油翻炒約2分鐘。
6. 最後放入黃瓜絲和香菜碎拌炒均勻即可。